香菇性平，味甘。具有补脾胃，化痰理气，托疹戒毒，益味助食等功效。可以治疗食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，疮疡等症。香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等元素，还含有多糖类、多种氨基酸、维生素B1、B2，维生素C等成分。现

草菇所含的蛋白质由十八种氨基酸组成，其中人体必需的八种氨基酸草菇全都具备。因此，经常食用一些草菇制作的菜肴是十分有益的。但是，脾胃虚寒的人不宜多食。 　　香菇 　　香菇来源于侧耳科植物香蕈的子实体。香菇也叫冬菇、花菇、香菌、香信等。我国大部

草菇 　　草菇来源于光柄菌科植物草菇的子实体。草菇也叫兰花菇、美味包脚菇、中国蘑菇、秆菇、麻菇、贡菇等。我国南北各地许多地方均有种植。 草菇　　草菇是热带、亚热带地区夏季生长的一种腐生真菌，在我国已有近200年的栽培历史，早在18世纪广东韶

膳食纤维：菌菇富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。另外

维生素b群：菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。