吃荠菜有什么好处 荠菜和什么一起吃最好

荠菜，别名清明草、地菜。性平，味甘淡;入心、脾、肾经。很多人都吃过荠菜，但是不又不知道荠菜的功效，下面就一起来看看吃荠菜有什么好处吧！

1、 吃荠菜有什么好处

降脂降压

荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

消炎抗病毒

荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增加体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

防癌抗癌

荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食道癌。

消食通便

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血脂、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

养眼明目

荠菜含有丰富的胡萝卜素，其含量与胡萝卜相当，而胡萝卜素为维生素A原，是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

2、 荠菜和什么一起吃最好

1、豆腐

豆腐与荠菜做羹共食，浓稠滑爽，咸鲜细嫩，有清热利水、降低血压的功效。可用作高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、肾炎水肿、乳糜尿等病症患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。

2、鸡蛋

荠菜甘平、无毒，有凝血降压作用;鸡蛋滋阴养血。二者煲汤共食,清淡爽口，甘美鲜香，具有清肺明日降压、补心安神益血的功效，适宜于高血压、动脉硬化病人食用，也适用于乳糜尿、肾结核、尿路感染(包括出血性膀胱炎)、肾炎(以血尿为主)等病症。

3、益母草

益母草有活血、破血、调经的作用。而荠菜含荠菜酸，能缩短出血、凝血时间，二者共食，可用于妇女功血不调。

3、 荠菜不能和什么一起吃

1、胡萝卜

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而荠菜含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与荠菜同食,否则会破坏维生素C,降低荠菜的营养价值。

2、黄瓜

黄瓜含维生素C分解酶，荠菜富含维生素C,二者同食，维生素C会大量破坏，所以不宜同食。

3、猪肝

猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。