秋季糖尿病人吃什么调理身体(2)

　　（三）、黄豆芽蘑菇汤

　　材料：豆芽250克，鲜蘑菇50克，精盐，味精各适量的。

　　做法：黄豆芽去根洗干净，加水煮20分钟，下蘑菇片，调味后再煮3分钟就可以。

　　功效：解毒，增放进体蛋白质，降糖，抗癌。比较适用于妊娠水肿，高血压，糖尿病。

　　三、菜类：

　　（一）、人参菠饺

　　材料：人参粉5克、猪肉250克、菠菜250克、面粉500克、姜10克、葱15克、胡椒粉2克、酱油适量、香油15克、食盐少许。

　　做法：1、将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，入适量的清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细末待用。

　　2、将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油，拌匀成馅。

　　3、将面粉用菠菜汁和匀，如菠菜汁不够用，可加点清水揉匀，至表面光滑为止，然后按常规做成饺子。待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即成。

　　功效：补气养神，调节血糖。适于糖尿病患者食用。

　　（二）、怀山萝卜饼

　　材料：山药粉50克，白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉100克，生姜10克，葱10克，食盐少许，菜油适量。

　　做法：1、将白萝卜洗净，切成细丝，用菜油煸炒至五成熟，待用；姜切末，葱切花。

　　2、将肉剁细，加姜末、葱花、食盐调成白萝卜馅子。

　　3、将面粉、山药粉加水适量，和成面团，软硬程度与饺子皮一样，分成若干小团。

　　4、将面团擀成薄片，将萝卜馅填入，制成夹心小饼，放入油锅内，烙熟即成。

　　功效：健胃，理气，消食，化痰，降血糖。适用于糖尿病患者食用。

　　（三）、黄精鸡蛋面

　　材料：黄精15克，黄瓜50克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，姜5克，葱少许，大蒜10克，精盐少许，挂面100克，酱油适量，高汤1000克，鸡精3克，花生油10克。

　　做法：1、先将黄精洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片；大蒜去皮，切片；姜葱洗净，葱切花，姜切丝；鸡蛋打入碗中搅碎。

　　2、炒勺放在中火上，加花生油，烧六成熟时，将鸡蛋倒入锅中两面煎黄，加大蒜、葱、姜下锅煸香，加入高汤、黄精、黄瓜、胡萝卜，用文火煮20分钟后，调入盐、胡椒粉、鸡精，将挂面放入锅中煮至熟，捞起碗内即可食用。

　　功效：调节血糖、血脂。适用于糖尿病患者。

　　（四）、白豆蔻馒头

　　材料：白豆蔻10克，茯苓10克，面粉400克，发酵粉5克。

　　做法：1、将豆蔻去壳，烘干打成细粉；茯苓烘干打成细粉。

　　2、将面粉、豆蔻粉、茯苓粉、发酵粉合匀，加入清水（100克），揉成面团，令其发酵。

　　3、发酵好后，如常规制成50克1个的馒头生丕，上蒸笼用大汽蒸7分钟即可。

　　功效：补脾胃，除烦热。适于糖尿病患者食用。

　　（五）、海带拌黄豆

　　材料：海带100克、黄豆20克，姜、盐、香醋、香油适量。

　　做法：1、干黄豆事先清水浸泡4小时，煮熟沥水；海带洗净，开水烫过，放凉切细丝；姜切末。

　　2、用盐、香醋、香油和姜末调拌海带丝与黄豆，冷藏后食用味道更佳。

　　功效：带被称为养生食物，几乎不含果糖和蔗糖。海带中的多糖，是极好的膳食纤维，糖尿病患者食用后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，从而达到治疗糖尿病的目的。黄豆是东方传统保健食品，富含蛋白质、无机盐、维生素之外，还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。