糖尿病饮食要讲究膳食结构

乐雅养生网导读：你知道吗？糖尿病饮食要讲究膳食结构！糖尿病饮食疗法对治疗糖尿病有很大的作用，严格管理患者的一日三餐，能有效地控制血糖。专家建议，糖尿病饮食要讲究膳食结构！下面一起来看看什么是适合糖尿病人的膳食结构吧。

平衡的膳食结构对糖尿病的重要性：

平衡的膳食结构都是糖尿病饮食控制的起点和核心。平衡膳食的基本原则是食物多样化。因为每一种食物在营养方面都有其独特性，也都有其缺陷和优势，所以只有多样化的食物互相搭配，才能获得全面而均衡的营养，并控制血糖水平。

众所周知，为控制血糖异常升高，糖尿病应定时定量进餐，规律饮食。饥一顿、饱一顿，随意进餐都会严重干扰血糖水平。实际上，每餐食物的搭配都直接影响血糖，特别是餐后血糖水平。比如，如果单独吃米饭，餐后血糖升高就很快；如果同样多米饭再加上鱼，则血糖升高要慢得多。每餐食物都进行合理搭配，不但是获取均衡营养的保障，还有助于控制餐后血糖水平。

糖尿病患者不但要重视整体饮食结构，还必须重视每餐食物的搭配。一般来说，糖尿病患者的正餐应包括以下几类食物：①主食，即谷类、薯类和杂豆类等；②高蛋白食物，即奶类、蛋类、肉类、鱼虾类、大豆类（选一种或多种）；③蔬菜；④油脂和盐，用来烹调。糖尿病患者加餐一般要选升血糖较慢，且含糖量不高的食物，如奶类、某些水果、蔬菜、坚果等。

不同食物种类对血糖的影响：

根据营养价值的特点，日常食物可以分为以下十大类。

第一大类为谷类、薯类和杂豆类：

谷类包括米、面、杂粮等；薯类包括马铃薯、甘薯、芋头、山药等；杂豆类包括绿豆、红豆、扁豆、芸豆等。它们主要提供淀粉、蛋白质、膳食纤维、B族维生素和常量元素。其中，淀粉是血糖的最主要来源。加之，谷类进食量通常较大，为“主食”，所以对血糖有重要影响。

第二大类为蔬菜：

包括叶菜（如菠菜、油菜等）、嫩茎类（如芹菜、蒜薹等）、花类（如西蓝花、菜花等）、茄果类（如番茄、茄子、青椒等）、瓜类（如黄瓜、冬瓜、南瓜等）、根茎类（如萝卜、胡萝卜等）、菌藻类（如香菇、木耳、海带等）、葱蒜类（如小葱、洋葱、大蒜等）。它们主要提供膳食纤维、钾、钙、镁、维生素C、维生素B2、叶酸、胡萝卜素以及各种植物化学物质。蔬菜中淀粉或其他糖类都很少，进食后升高血糖的作用很弱。