中药煎煮常识

不宜煎煮的中药

一、贵重药
此类药物主要成分多为皂甙、蛋白质、脂肪、激素等，由于皂甙本身的化学结构比较复杂，而蛋白质又具有不稳定因素，一旦煎煮就会发生复杂的化学变化，进而影响其疗效。因此，要保存其有效成分，正确的做法应该是研末冲服。这类药物有三七、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草等。

二、芳香药
此类药物均含有在常温下极易挥发的有效成分，根本不能煎煮，否则药效几乎全失，故不宜人煎剂，宜入丸散或外用。这类药物有麝香、冰片、樟脑、苏合香、安息香等。

三、消食药
此类药物主要有效成分是其中所含的活性物质，如谷芽中的淀粉酶、转化糖酶、蛋白质分解酶等。这些物质均不耐高温，如果经过煎煮，则活性降低，会影响疗效。又如鸡内金中的胃激素，能促进胃腺分泌，但易受高温破坏。谷芽如果煎煮，其效力将减少为干粉的5%；而麦芽煎剂的消化淀粉效力，则只有干粉的三分之一。所以，上述药物用生品或微炒后，研末冲服为佳。

四、驱虫药
驱虫药雷丸的主要有效成分加热至70℃时便会失去活性，因而用雷丸驱虫时必须研末冲服，否则就无驱虫效果。

五、胶糖类药
此类药物大多是高分子物质，暴溶化于水中则黏稠性较强，若与其他药物共煎，则容易粘锅烧焦。因此如果要和其他药物同用，则应将其他药先煎好后去渣取汤，然后加入胶糖类药物，趁热搅拌，使其完全融化后服用。这类药物有阿胶、龟版胶等。