霜降节气各地饮食推荐(8)

　　10、花生米大枣烧猪蹄。

　　配料：猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。

　　做法：

　　【1】、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润．

　　【2】、将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。

　　【3】、锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。

花生米大枣烧猪蹄
　　功效：滋补肾阴。补血益气。

　　三、霜降进补原则。

　　原则一：补冬不如补霜降　霜降养生很重要。

　　深秋之季的霜降于五行中属金，五时中(春、夏、长夏、秋、冬)为秋，在人体五脏中属肺。我国古代将霜降分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。”说是的此节气中豺狼将捕获的猎物先陈列后再食用；大地上的树叶枯黄掉落；蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态中。很明显，这三候都指向了一件事：霜降时节所做的一切，都是在为冬天打基础。养生也是如此，秋补基础牢固，到了冬季人体才能够抵御风雪严寒的侵袭，达到预防疾病、保健强身的目的——因而有了“补冬不如补霜降”的说法。

　　如此一说大家便知，霜降养生的意义有多重要，而其中的重中之重正是进补。不过，这如此重要的进补，说的并不是大补特补，而是顺应秋季环境和人体特性的平补，同时结合当地此时节的天气因素，在平补的基础上偏于温和润。