5、吃高脂肪的鱼类（鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼）及虾、贝　　6、限制ω—6系脂肪酸（尤其是玉米油）氢化植物油及反式脂肪酸的摄入　　7、限制糖及钠盐的摄入量　　8、限制加工食品的摄入　　9、补充维生素及矿物质，因为不补充这类物质就不可能达到石器时代营

时至今日，我们的饮食结构与我们大脑的需求确是背道而驰了。几十万年来，我们的基因并没有发生明显的变化，而是我们的饮食结构在过去短短的50年中却明显的改变了。无怪乎现在我们的大脑会常常出现功能失常，使我们陷入抑郁、精神变态、记忆衰退、智力低落及

十一、压力损害你的大脑　　十二、雌激素：记忆保护分子　　十三、环境塑造大脑　　十四、受过教育的大脑更为强健　　“学习过程启动神经细胞中的有关基因，被激活的基因反过来刺激树突及突触的生长”　　——威廉。格里诺，伊利诺伊大学　　学习过程起动神经

“有人说老化使大脑每天丢失上百万的脑细胞，这种说法实在太夸张了。”　　——托马斯。H。迈克尔，加利福尼亚大学　　随着年龄的增长，你真正应该关心的不是大脑的重量、体积、或者是你还剩多少神经元。你应该估量一下自己大脑网络的连接状态如何，如果有必

四、衰老的脑细胞没有死亡，只是功能减退　　5—羟色胺：作用强大的信使　　受到最广泛的研究的神经递质是5—羟色胺，它几乎影响到大脑活动的每一个方面：从调节情绪、精力、记忆力到塑造人生观。抗抑郁药如盐酸氟西汀就是通过提高脑中5——羟色胺水平而起

一、再见了，“大脑机器时代”　　二、走进大脑生物 学新时代　　三、神经递质的革命　　饮食中的成分对大脑的影响程度使大脑显得与众不同。你上顿吃什么不大会影响到体内其他器官的功能状态，而大脑就不同了。　　令人惊叹的神经细胞　　我们的记忆、我们的

人们如何去改变大脑的功能？这是一个迅速发展、令人痴迷的研究领域，我不禁为之心动，开始搜集最新的科学依据，试图揭开其中的奥秘。让每个人都知道，他们可以通过合理使用营养、维生素及有关生活方式的其他因素去提高智力，获得并保持快乐的心态，防止或逆转

正确、合理的饮食对人体非常重要，必须学会遵循饮食的自然规律，不可轻易吃药膳。药补不如食补，最好还是坚持合理规律的饮食。

中医认为人体脏腑归经，有些食物刚好对人体某些器官产生明显的作用，可以适量多吃点，如生姜、桂皮对脾有好处，可增进食欲；柿子、蜂蜜，可养阴润燥、止咳；芥菜、荸荠能化痰，对肺有好处；枸杞、猪肝可明目；胡桃仁、杏仁、香蕉止咳、通便；山楂、莲子、菠菜

随着人们生活条件的改善，人们越来越注重自我养生保健，饮食的调补、营养功能越来越被人们所重视。很多人听说食疗的作用不错，就自己买一些药材与普通食物一起烹饪，或者到饭店去吃药膳。这样吃到底有没有好处呢？　　食物也能辅助药物治病　　所谓食疗，中医

人们从冬季的寒冷过度到春季多风的季节，中医理论认为：风多易燥，风燥外邪侵袭人体，很易入里化热，常常表现为咽干、口渴；咳嗽；便秘，有些体质虚弱的人还可能感染病毒，发生肝炎、肺结核等传染病。　　蜂蜜，《本草纲目》中记载：“心腹邪气，诸惊痫痉，安

食道癌：平时，坚持一日两次用热姜水代茶饮，可起到止痛、延长生命或缓解病情 的作用。　　　　高血压：血压升高时，可用热姜水浸泡双脚15分钟左右。热姜水浸泡双脚，可反射 性引起血管扩张，使血压随之下降。　　　　动脉硬化：每天早、晚坚持用热姜水漱

面部暗疮：用热姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻 或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。　　　　头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落。此外，经常用热姜水洗头，对

咽喉肿痛：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少 许食盐代茶饮用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎症、消除痛痒。　　　　龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿， 预防和治疗龋齿

生姜，是人们熟悉和常用的佐食调味佳品。除供食用之外，还可用于药疗。近年来 药理研究表明，用生姜炮制的“热姜水”具有良好的药用功效，可以预防和治疗多种常见病症。　　　　感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点

研究人员还发现，饮食不规律男人的雄性荷尔蒙含量通常较低，这也可能影响骨钙密度。目前，安徒生和他的同事们正在探索利用荷尔蒙恢复骨骼密度的治疗方法，通过提高雄性激素含量以帮助男人们“硬起骨头来”。

人们都知道，像厌食症及易饿症之类的饮食不规律会伤害女人的骨头，但最新的研究结果证明同样的情况也适用于男人。并且，当男人的饮食不规律时，其骨头的伤害程度甚至比女人更严重。　　爱荷华大学的阿诺德·安徒生博士和他的同事对这一课题进行了研究，他们对

月经是人们所熟知的生理现象，在月经周期中，女子的体温是有高低变化的，常常是月经前半期体温稍低，后半期体温稍高，为什么？ 卵巢除排卵外，还分泌激素，主要为雌激素和孕激素。排卵前主要为卵泡的生长、成熟，此时以分泌雌激素为主。排卵后的卵泡形成黄体

食物是人们赖以生存的物质基础，是人体营养之来源，是构成人体后天生长发育的原始材料。影响人类寿命长短的因素很多，其中饮食营养是延长寿命的物质基础，饮食不但可以养人，而且还可以疗疾祛病延年。祖国医学认为医食同源，漫长的历史实践总结了许多食疗、食

人们为了自身的健康，开始吃生菜吃活食。吃生蔬菜，生野菜不仅能预防、治愈多种疾病，且能延年益寿，尤其能保持女性容光焕发，保持青春，可谓返老还童的灵丹妙药。　　有一种完全的纯食生菜疗法，即选择五种以上的蔬菜做成泥状食用，每日大约吃1100克到1