立冬之后，气候转寒。对于冬令进补的人来讲，这时是调整脾胃，打“底补”的最佳时期。而作为食补，芡实当是最佳的食选。　　芡实，又名刺莲蓬实、鸡嘴莲、苏黄，因形似鸡头，故又称鸡头米、鸡头苞。它是睡莲科植物芡的成熟种子。深秋采子，去掉外壳，内有白米