一、炒蒜苔要焯水吗二、蒜苔的功效与作用三、蒜苔怎么挑选炒蒜苔要焯水吗 1、炒蒜苔要焯水吗 炒蒜苔时必须用水过一下是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软。如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏