大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。

鲈鱼是常见的鱼类，而清蒸鲈鱼就是最常见的家常菜，那么清蒸鲈鱼有哪些营养价值呢?下面就来了解一下。 　　鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免

红烧鲈鱼的做法：　　材料：鲈鱼一条、葱、姜、蒜适量、香叶、老干妈豆豉、食用油、酱油、黄酒、糖。　　做法：　　1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味)，待用。姜、蒜切丝待用。 　　2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底(这样煎

鲈鱼的家常做法：　　材料：鲈鱼一条、红花椒、姜、蒸鱼豉油、干香菇、白砂糖、葱花、花雕酒、火腿、盐。　　做法：　　1、鲈鱼去鳞去内脏洗净，两侧各划四到五刀，沥干。 　　2、干香菇用滚水泡开，备用。　　3、姜切丝，三根葱打葱结，塞进鲈鱼肚内

养生导读：鲈鱼体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆;头中等大，略尖。性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。　　鲈鱼的营养价值：　　鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。 　　鲈鱼

1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(

鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产