企业如何准备有机食品认证(2)

（1）文件准备
　　
　　根据质量管理的理念，制定并实施有机质量管理体系文件。文件包括3个层次，第一个层次是质量手册，说明企业内部整体的管理方式，如管理方针、组织机构、内部审核等；第二个层次是程序文件或作业指导书，比如“××作物的有机生产规程”，是指导企业进行有机生产的内部标准；第三个层次是记录，即所有生产、加工、经营活动的记录，比如有机肥的购买单据等。文件没有统一规定的格式，企业可以根据自己的实际情况灵活编制实施。我们的检查员将在现场核实文件内容是否与实际生产活动一致。
　　
　　（2）地点和设施的准备
　　
　　有机生产地点；有机作物、动物的生长状况；有机和常规的隔离措施；有机生产对周围环境的影响以及环境对于有机生产的影响等。
　　
　　（3）人员的准备
　　
　　主要是管理人员、内部检查员和生产加工人员对有机农业和标准的理解，以及根据标准活动的实施情况。
　　
　　食品安全问题越来越备受关注，因此，有机认证必须要重视。