适合老年人吃的家常菜(2)

四、金针菇炒鸡蛋

材料：金针菇300g、鸡蛋100g、大葱20g、橄榄油30g、鸡精2g、精盐3g、大蒜10g、酱油3g。

做法：

1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。

7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

功效：金针菇是菇类中的益智菇，因为当中含锌量比较高，有健脑的作用。此外，经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

五、芝麻酱拌菠菜

材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油

做法：

1、菠菜洗净去老叶，根部保留。

2、芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油（依据个人口味可以调入其他调味料）。

3、锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐（使菠菜根嫩绿）。

4、放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。

功效：芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

六、清炒山药

材料：山药、胡萝卜、料酒、盐、糖、蒜片、葱花。

做法：

1、山药、胡萝卜清洗干净，山药去皮与胡萝卜一起切象眼片。

2、切好的山药、胡萝卜锅中焯水后过凉。

3、过凉的山药胡萝卜撒盐拌匀入味。

4、油锅爆香蒜片、葱花后入山药胡萝卜清炒调味后出锅装盘。

功效：山药是多年生草本植物，学名薯蓣。山药可分为铁棍山药、水山药、牛腿山药、小白嘴山药、淮山药。山药根茎、叶子、果实均可食用且药用价值极高，可健脾益胃助消化，滋肾益精，降低血糖，延年益寿。因山药可大面积种植故价格便宜、经济实惠也是不可多得的美味食材。

了解了适合老年人吃的家常菜，小编提醒您，老年人要多注意自己的日常饮食，平时尽量多吃点有益身体的适合老年人吃的家常菜才能健康长寿哦！