第一鲜——鲤鱼
上榜理由:夏初的鲤鱼正值产卵季,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美。夏季气候温热潮湿,适当喝些鲤鱼汤,有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说,鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,极易被消化吸收,包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
最佳搭配:湿热天气里,吃鲤鱼可以适当加一些祛湿的食材一起煲汤,比如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽时则可以用鲤鱼与少许川贝一起煮汤食用,可止咳平喘。而赤豆鲤鱼汤是一道缓解肾炎水肿的经典食疗方。
最佳烹调方式:夏季人容易燥热,可以选择清蒸、炖汤等。
第一饮——酸梅汤
上榜理由:酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。《本草纲目》记载:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮可祛病除疾、保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
家常做法:
材料:干乌梅250克,山楂250克,桂花50克,甘草50克,冰片糖或者红糖少许。
方法:干乌梅和山楂必须先加水泡开;连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来;在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开,煮沸后,加入适量冰糖或红糖,小火熬煮7个小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。
夏季天气虽然炎热,但我们只要进补有方,也能不减我们的食欲,吃好,吃对食物,是养颜工作必不可少的环节,所以夏季在饮食方面一定要注意不要吃错食物。
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