冰糖

文章目录

一、冰糖的概述

二、冰糖的功效与作用

三、冰糖的分类

四、冰糖的药方选录

五、冰糖的服用方法

六、冰糖的选购方法、保存方法

冰糖的概述

1、冰糖的概述

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜,半透明者次之。具有补中益气,和胃润肺。止咳嗽,化痰涎之功效。

2、冰糖的别名

冰粮。

3、冰糖的性状形态

结晶成冰块状。

4、冰糖的性味归经

味甘、性平、无毒。入肺、脾经。

5、冰糖的来源

为禾本科植物甘蔗茎中的液汁,制成白沙糖后再煎炼而成的冰块状结晶。

6、冰糖的产地分布

为我国南方各地常见有栽培植物。

冰糖的功效与作用

1、冰糖的化学成分、营养成分

具有能量:1660焦耳=397千卡。蛋白质:0%;脂肪:0%;糖类:99%以上;水:0.06%。无机盐:Ca(23mg)、Zn(0.2mg)、Mg(2mg)、Fe(2mg)、K(1.4mg)。维生素:微等营养。

2、冰糖的功效作用

中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能,可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。

3、冰糖的毒副作用

一般人不宜过量食用,患有高血压、动脉硬化、冠心病者,以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必须忌食。

冰糖的分类

冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。多晶冰糖又称盒冰糖、老冰糖。

冰糖的药方选录

1、治噤口痢:冰糖五钱,乌梅一个。浓煎频呷。(《随息居次食谱》)

2、治小儿未能谷食,久疟不瘳:浓煎冰糖汤服。(《随息居饮食谱》)

冰糖的服用方法

内服:入汤,10-15g;或含化;或入丸、膏剂。

冰糖的选购方法、保存方法

冰糖的挑选是看起来晶粒均匀,色泽微黄或清亮雪白,半透明,有结晶体光泽,无明显杂质的质量较好。微黄的自然结晶的塔冰往往更为自然。另外,选购冰糖时还应闻闻气味,避免卖到有异味的产品。

冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处。如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。