紫薯和南瓜能一起吃吗 紫薯发芽了还能吃吗

紫薯又叫黑薯，在生活中很常见，和南瓜一样含有丰富的膳食纤维，那么紫薯和南瓜能一起吃吗？

1、 紫薯和南瓜能一起吃吗

紫薯和南瓜能一起吃。

紫薯含维生素、膳食纤维、果胶、矿物质等成分，还富含花青素和硒元素，有较高的营养价值；而南瓜含有果胶、维生素、类胡萝卜素、氨基酸等成分，还含有锌、铁、磷、钾等矿物质，是常见的保健食品。

紫薯和南瓜食物性质相近，所含成分不冲突，可以一起食用。

2、 紫薯和南瓜一起吃的好处

补充营养

紫薯和南瓜都含有丰富的营养物质，紫薯含有维生素、花青素和硒元素等，而南瓜含有大量的类胡萝卜素，两者一起食用可以补充多种营养，对身体有一定好处。

助消化

紫薯、南瓜中含有较多的膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃的蠕动，有利于食物消化，两者一起食用，能助消化，增强体力、缓解疲劳和美容护肤。

3、 紫薯和南瓜吃多少合适

1、紫薯用量1~2个为宜。

2、南瓜用量50~100克为宜。

紫薯中含有大量的淀粉，还含有氧化酶，吃多了容易导致产气和消化不良，而南瓜中含有丰富的淀粉、纤维素等物质，过量食用容易引起胀气，还可能导致肠胃不适，因此紫薯和南瓜搭配食用，适量即可，可参考上述推荐用量。

4、 紫薯发芽了还能吃吗

能吃

紫薯是含丰富的淀粉的块茎，和土豆、红薯一样在保存不当的情况下会发芽，但发芽不会产生毒素，因此能继续食用，可是发芽的紫薯很容易霉变，而且营养成分会受影响，口感也比较差。

5、 紫薯和南瓜怎样一起吃

紫薯小南瓜

原料

紫薯、糯米粉、粘米粉、糖。

做法

1、先把紫薯蒸熟，用勺子压成泥。

2、加入适量的糯米粉和成团，如果有点干可以加点水和；

3、分成几个大小适中的小团，包入馅，揉好。

4、再用小勺在面团是压“米”字直线。

5、锅里先放上蒸架，铺上荷叶，把水烧开。水开放再摆放小南瓜。

6、中火蒸十分钟即可。

紫薯南瓜汤

原料

南瓜、紫薯、冰糖。

做法

1、南瓜去籽切小块；

2、紫薯去皮切小块；

3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮；

4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。