西兰花有甲醛吗 西兰花为什么要用盐水泡呢

最近减肥，教练要我多吃一点西兰花，但是之前看视频说西兰花有甲醛，请问西兰花有甲醛吗？

1、 西兰花有甲醛吗

市场上面的部分西兰花，有可能用被甲醛浸泡过，但是可以用自己的方法来辨认一下是否真的有甲醛。最直接的方法就是我们把西兰花用剪刀剪下两块叶子和它的花朵放到水里面煮一下，当煮的过程中有热气飘上来，你闻过以后发现里边有股酸酸的味道，有点冲鼻，那肯定是浸泡过的。

2、 西兰花为什么要用盐水泡呢

因为西兰花的水分含量比较多，表面很容易隐藏虫子和一些脏东西，盐水有杀菌消毒的作用，对虫子有一定的刺激作用，而且现在很多蔬菜都会有农药残留，用盐水泡还能减少西兰花表面的农药成分。

虽然盐水有杀菌的作用，但是需要泡的时间比较久才会有效果，用盐水泡西兰花15-20分钟左右，然后看到有脏东西或者是虫子浮出水面就可以了。

3、 西兰花长毛了还能不能吃

西兰花长毛了，一般不能吃。

因为西兰花长毛了说明发生变质的情况，会滋生较多霉菌和细菌，在吃了之后会对身体健康造成不良影响。由于西兰花保存的时间比较短，如果在保存不当的情况下，可能会出现发霉以及腐败的情况，可能会在西兰花表面滋生较多霉菌，看起来像是一层灰色的毛。此种情况下说明西兰花已经发生变质，不可以吃，否则在吃了后会对胃肠道产生刺激，所以为了避免对身体造成不良影响，建议大家不要吃长毛了的西兰花。

4、 西兰花怎么清洗

首先准备一个有隔水层的洗菜篮子，再将西兰花切成小朵，放在篮子里用清水洗干净，然后在篮子里放入适量的食盐，然后放入西兰花，浸泡15-20分钟，看到水里有脏东西或者是虫子就可以了，后面再继续用清水清洗几遍。这样用盐水浸泡不仅可以泡出西兰花里面的虫子和脏东西，还可以保持西兰花的鲜味，减少营养的流失。

5、 西兰花怎么挑选

具体有以下：

1、看西兰花的颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。

2、掂西兰花的重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3、看西兰花的花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4、观察西兰花花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

6、 西兰花煮多久能熟

1.焯水20秒：西兰花的结构主要是花絮，松散程度比较高，因此熟的很快，通常只需要焯水20秒左右，此时的西兰花已经快熟了，口感依旧脆爽，颜色绿油油的，十分好看。

2.水煮60秒：如果是想水煮食用的话，控制在60秒左右就可以了，此时西兰花刚刚成熟，口感还保持一定的脆感，如果是想吃软一点的西兰花，可以稍微延长一下水煮的时间，控制在70秒到90秒左右即可。