做桃子酱可以不放糖吗 桃子酱可以保存多久

家里买了一点桃子，准备熬一点桃子酱，想知道在熬桃子酱的时候可以不放糖吗？桃子酱熬好了能够保存多久呢？让我们一起来看看吧。

1、 做桃子酱可以不放糖吗

可以。

桃子本身就属于甜度较高的水果，所以在熬桃子酱的时候是可以选择不放糖的。且这样能使熬出来的桃子酱更加的原汁原味，如果是平常不喜欢吃那么甜的人的话，在熬桃子酱的时候就可以不放糖，只是像这种没有放糖的桃子酱的话，一定要尽快食用完。

2、 桃子酱放糖的作用

增加口感

在熬桃子酱的时候如果能加入适量的糖的话，能够增加桃子酱的甜度，这样就能够使桃子酱的口感更好。

防腐

糖有一定的高渗作用，在熬果酱的时候加糖的话能够促进桃子中的水分渗透出来，从而能够使得桃子酱中的水分减少，起到更好保存的作用。

增加粘稠度

桃子中含有果胶以及果酸成分，而这些成分能与糖结合生成凝胶物质，所以熬果酱放糖能够使熬出来的桃子酱更加粘稠。

3、 熬桃子酱的注意事项

使用新鲜桃子

在熬桃子酱的时候要尽量选择使用新鲜的桃子，因为这样熬出来的桃子酱就跟更加的好吃，且也更利于保存。

忌使用铁锅

在熬桃子酱的时候尽量选择使用不锈钢锅或者是砂锅，而不要选择使用铁锅。因为桃子中含有一定的果酸成分，如果用铁锅的话，桃子中的果酸就会与铁离子结合发生反应，从而会使得熬出来的桃子酱颜色不好看。

4、 桃子酱可以保存多久

保存得当的话1-2周左右。

由于自己熬制的桃子酱一般都是使用新鲜桃子，且没有添加防腐剂的原因，所以其保质时间有限。如果想要延长桃子酱的保存时间的话，建议将其放入冰箱中冷藏保存，一般在冰箱中密封保存好的情况下的话一般能够保存1-2周左右，但还是建议要尽快的将其使用完，这样口感和营养价值都更好。且每次食用桃子酱之前都要用干洁的勺子挖取，以免对桃子酱造成污染。