黄花菜的做法 干黄花菜不焯水有毒吗

黄花菜是我们生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么黄花菜的做法？干黄花菜不焯水有毒吗？

1、 炒黄花菜

材料：干黄花菜、茶干、肉丝、青椒。

做法：

1、先把干黄花菜泡发洗净焯水。

2、猪肉洗净切丝。

3、网肉丝上加一些盐，生抽，黄酒和淀粉抓拌。

4、然后下青椒炒，放入黄花菜，茶干，肉丝一起炒。

5、放盐，生抽和两滴老抽，加一点水炒熟后，勾芡即可。

2、 白菜拌黄花菜

材料：白菜、黄花菜、沙拉汁、胡萝卜、香菜。

做法：

1、先把黄花菜提前用水侵泡半小时。

2、再把泡好的黄花菜，烧开水后煮2分钟捞出清洗几遍，控干水分。

3、然后将白菜洗干净后去白菜切丝，胡萝卜切细丝焯熟捞出控去水分。

4、黄花菜，白菜丝，胡萝卜丝在加点香菜段。

5、最后倒入沙拉汁大拌菜口味调搅拌均匀即可。

3、 黄花菜瘦肉汤

材料：黄花菜、瘦肉、枸杞、食盐。

做法：

1、先将黄花菜浸泡好，将黄花菜加水烧15分钟。

2、瘦肉洗净切丝，用料酒腌制备用。

3、然后再加入瘦肉煲15分钟。

4、之后加加适量食盐、枸杞煮开即可。

4、 黄花菜炒蛋

材料：干黄花菜、鸡蛋、香菜、大葱、食盐。

做法：

1、干黄花菜用水浸泡半小时，在冲洗两遍。

2、洗好的黄花菜在烧开水焯烫2分钟捞出备用。

3、然后鸡蛋打散，葱花备好。

4、炒锅热油，油烧热，先把鸡蛋倒入炒散。

5、在放入葱花炒出香味，放入处理好的黄花菜，加盐，大火翻炒1分钟。

6、最后放入香菜段，炒匀即可出锅。

5、 黄花菜排骨汤

材料：排骨、黄花菜、枸杞、食盐、姜片、胡椒粉、料酒。

做法：

1、排骨洗净砍小段备用。

2、红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍焯水。

3、排骨冷水下锅煮沸5分钟。

4、捞出洗净浮沫。

5、再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒。

6、把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可。

7、调入盐调味即可出锅。

6、 干黄花菜不焯水有毒吗

要知道黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，如果直接摄入的会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统，严重时可能会导致人体食物中毒，所以干黄花菜不焯水可能是有毒的，因此生活中吃黄花菜是建议焯水。