茭白没炒熟可以吃吗 如何判断茭白是否炒熟

茭白的味道比较清甜脆嫩，而且有丰富的营养成分，夏天吃吃茭白的最佳季节，那么茭白没炒熟可以吃吗?

1、 茭白没炒熟可以吃吗

茭白没有炒熟的话也是可以食用的，吃下去也不会有太大的问题，但茭白没炒熟吃也要看个人体质来决定，出于对身体健康考虑，茭白最好还是做熟食用，以免出现诸如消化不良一类的情况发生。

2、 如何判断茭白是否炒熟

茭白被炒了之后，要看有没有颜色略微的变深一些，体型有没有适量的缩小。如果炒了一会，茭白的颜色有变深一点的话，并且体积也有适量缩小的话，那就证明已经被炒熟了。

3、 茭白的外皮怎么处理

鲜嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必须要去皮食用，如果不去皮坚硬的表皮会大大的影响口感。

基本上是顶端比较嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，当然如果不去皮的话可能会更好的吸收所含的纤维素。去皮的方法很简单，就是选择常用的厨房刀具沿着茭白的表皮方向削掉就可以，注意不要削到手就行。

4、 茭白炒之前要过水吗

可以过水也可以不过水，这对于最后制成的菜品口味没什么影响。但是茭白中的草酸含量并不算低，如果想让人体更好的吸收营养，还是建议在吃茭白的时候进行过水处理。过水的方法很简单，直接将切好的茭白加入到烧开的水中煮烫一分钟左右便可捞出过冷水沥干使用。