马铃薯是土豆吗 马铃薯可以生吃吗

平时在生活中比较常听的就是土豆、洋芋等，而马铃薯的叫法并不是很常见，那马铃薯就是土豆吗？

1、 马铃薯是土豆吗

马铃薯是土豆。

马铃薯是茄科茄属一年生草本植物，对于不同地区来说，其名称也有所不同，比如在有些地区也被称为土豆、洋芋、洋山芋、洋芋头等，所以马铃薯其实就是土豆。

马铃薯中含有十分丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，所以平时适当地吃一些马铃薯的话是有利于人体健康的。

2、 马铃薯可以生吃吗

不建议生吃。

对于生的马铃薯来说，其中可能会含有一定的龙葵素，这种成分是有毒的，一般需要煮熟之后才能使其失去毒性。

而且马铃薯中的淀粉含量也比较多，如果不煮熟就吃的话，那么淀粉粒就无法破裂，此时就会很难被人体消化吸收，食用过多的话容易使人体出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状，所以马铃薯是不建议生吃的。

3、 马铃薯发芽了还能不能吃

不建议吃了。

对于一般的马铃薯来说，其中所含的龙葵素是比较少的，一般在完全煮熟之后食用的话并不会对人体健康造成危害。

但是一旦马铃薯发青或者发芽的话，那么其中所含的龙葵素含量就会迅速升高，此时被人体食用后就容易出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，所以对于发芽的马铃薯来说是不建议吃的。

4、 马铃薯怎么保存才不会发芽

阴凉、通风、干燥、阴暗处保存。

马铃薯细胞中含有一定的白色体，会在光线的照射下发生光合作用，并产生叶绿素，此时的土豆就会出现发青、发芽的情况，而且龙葵素的含量也会上升。

所以如果要想避免马铃薯发芽的话，那么建议可以将马铃薯置于室内阴凉、通风、干燥、阴暗处保存，避免叠放，这样能够延缓土豆发芽的速度。