菠菜可以不焯水直接炒着吃吗 菠菜焯水后隔夜能吃吗

菠菜是生活中常见的一种蔬食，营养保健价值很高，很多人都喜欢吃，但是菠菜大多都要焯水，很麻烦，请问菠菜可以不焯水直接炒着吃吗？

1、 菠菜可以不焯水直接炒着吃吗

不建议。

菠菜做为一种蔬菜，可以不焯水直接炒着吃，只不过菠菜中含有较高的草酸，这种物质不仅涩口影响口感，还会在体内和游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，影响机体对钙质的吸收。人体要是长期过多摄入这种物质，甚至有可能会形成结石，对健康造成危害，而焯水可以将这种物质破坏释出，使菠菜吃起来更健康一些，因此菠菜是比较建议焯水后再吃的。

2、 菠菜焯水几分钟

1分钟。

焯水指的是将食材放在开水中加热至半熟或全熟的一道步骤，但食材具体焯水多长时间，是根据食材类型来看的，一般蔬菜类的食材，都很容易熟，因此菠菜焯水的时间不宜过长，大约1分钟左右就可以了，但如果在焯水后直接凉拌食用的话，那么可适当延长时间。

3、 菠菜焯水后隔夜能吃吗

不建议隔夜吃。

菠菜中含有比较高的硝酸盐成分，在加熟后存放时间太长的话，很容易导致硝酸盐变成亚硝酸盐，而人体摄入过多的亚硝酸盐，会阻碍人体血液的携氧性。

并且菠菜的营养丰富，存放时间过长了，还很容易滋生细菌微生物，所以在隔夜后食用，比较容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适现象，不建议吃。

4、 菠菜嘌呤高吗

不高。

一般每100克食物中含150-1000毫克嘌呤的，属于高嘌呤食物，每100克食物中含50-150毫克嘌呤的，属于中嘌呤食物，每100克食物含嘌呤小于50毫克的，属于低嘌呤食物。

而菠菜每100克的嘌呤含量才23毫克，因此属于低嘌呤食物，对于需要控制嘌呤摄入的人群来说，如高尿酸患者、痛风患者等，是可以放心食用的。