清明节为什么吃青团 青团怎么做好吃

乐雅养生网导读：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂...”每次听到这句话都会想到清明节。清明节是传统的春祭大节，据说唐朝江南一带的人们每逢清明节都会做青团纪念已逝去的先人，表达思念及其礼敬。此外，青团的名字寓意着团圆，吃了青团一年就平平安安，大家都可以快乐幸福。

清代诗人袁枚先生，曾在《随园食单》中描述道：“捣青草为汁,和粉作粉团,色如碧玉。”短短十四个字，只品风味、不问过程，给想吃青团和不想吃青团的人们留下了无限的想象空间。

作为一种清明时节的传统食品，青团在不同地区有着不同的叫法。

上海宁波叫青团，苏杭叫青团子，南京叫春团或清明团，温州唤做清明饼儿，绍兴则叫清明粿。而在向来以吃闻名的广东人口中，青团则有一个更为文雅的名字——艾糍。

如今为了迎合大众的需求，青团的口味款式也越来越多，馅料有传承也有创新，从豆沙到花生芝麻，再到鲜奶、榴莲……青团不仅有甜的，还可以有咸的—那是用雪菜、笋和肉做成的馅料，清香裹着肥润，正如江南的泥土。无一不诱惑着吃货们想吃青团的决心。

也有人觉得买的都不如自己在家做的热乎青团好，但还是看大家喜欢啦！青团的做法如下：

1、首先准备艾草、糯米粉适量。

2、接着将艾草清洗干净外表灰尘，用矿泉水榨汁，过滤残渣。

3、然后在盆中倒入糯米粉，缓慢多次倒入艾草汁，用手捏至无颗粒状，然后搓成一个个小团子。

4、可在团子中包入你喜欢吃的馅料，然后在蒸锅底部放一层青叶。

5、最后将团子整齐的码放在蒸笼内，蒸半个小时左右即可食用。

透着淡淡青草香的外皮包裹着新鲜细腻、或咸或甜的馅料，是四月的味道，也是幸福、团圆的美好寓意。落笔如此，小编决定了下班要买一个青团吃吃。