细数补脑益智“十状元”(2)

百 合

百合具有药食兼备的特点，保健营养价值高，既是名贵的药材，又是传统出口的珍稀蔬菜。百合具有滋养心神、补脑益智作用，能改善心烦、失眠、多梦、神志恍惚等症状。现多用于调治神经系统、精神疾病，还可改善病后体虚。常用于体质虚弱、神经衰弱、癔症、抑郁症、更年期综合征等表现心悸、失眠、健忘者，还可用于病后出现烦闷不安、失眠多梦者。百合与猕猴桃、芦笋列为“三大抗癌果蔬”，常用于各种癌症的辅助食疗与癌症手术、化放疗后的调养。百合食用方法很多：作点心、烧炒、煮羹或炖焖。百合种类较多，药用和菜用各有特色，做的菜肴风味也不一样。

黑木耳

黑木耳肉质细腻，滑脆爽口，味道鲜美，具有较高的营养价值，又称为“素中之荤”，是对人体有益的天然滋补品，为人们最喜爱的食用菌。木耳的保健价值很高，具有增强免疫力、抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、降血压、降血糖、降脂减肥、清理消化道和呼吸道、溶石排石、抗菌消炎及护肝等作用。对于肝肾虚亏、阴血不足表现为体虚乏力、头眩目晕、夜寐不佳、心悸健忘、腰酸足痿、贫血、目视不明、更年期综合征等病症，可以经常食用黑木耳。黑木耳可作点心，也可做成菜肴、羹粥、膏饮等。黑木耳性凉滑肠，对脾虚泄泻者应少食。

香 菇

香菇是世界上需求量较大的食药两用真菌，自古被誉为“蔬菜之冠”，也是著名增香调味品。香菇味道鲜美，不仅营养丰富，老幼皆宜，还有重要的药用价值，古籍记载香菇能“强壮、悦神”。现代研究香菇具有补钙壮骨、降血脂、降血压、抗癌、增强免疫力、护肝、健胃、调节新陈代谢等作用。香菇富含赖氨酸、谷氨酸等有健脑作用的成分，经常食用香菇能够增强大脑功能，有助于智力开发。香菇可用于体弱早衰、贫血、神经衰弱、失眠及各种癌症的辅助食疗。香菇还常用来制作药膳，补脑安神，用于改善体弱气虚之失眠、健忘及暑季体虚乏力、食欲不振等病症。香菇食用方法很多，常用菜谱也很丰富。

鱼 鳔

鱼鳔又名鱼胶，有“海洋之参”之名，具有强壮作用，为高级滋补品。富含胶质，口感柔滑糯润，滋味浓美，民间一直作为上等名菜之原料。鱼鳔常作冬令滋补之品，有补肾填精、养肝润肺等功效，能提高思维能力、促进生长发育、维持腺体正常分泌、增强人体免疫功能。用于肾精不足表现腰酸乏力、头晕耳鸣、早衰阳痿、神经衰弱、夜寐不佳、记忆力减退、脑震荡后遗症、产后虚弱缺乳、妇女白带过多、再生障碍性贫血及各种出血病症等。市售的干鱼鳔食用应先胀发，再制成各种菜肴食用。鱼鳔性质胶粘，滋补性强，多食不易消化，对脾虚纳呆、痰多患者应慎用。

蜂 蜜

蜂蜜的营养物质极丰富，补虚抗衰，有极高的医疗保健价值，适用病症很广泛，最物美价廉的著名传统滋补品，是集美味医药于一体的食疗佳品。蜂蜜能迅速补充脑细胞的糖元，对脑力劳动者是理想的补品。蜂蜜含有单糖易吸收，释放能量快，使人体较快地消除疲劳。人体疲劳过度，血液容易呈酸性，使人处于病态，蜂蜜是强碱性食品，能中和体内酸性成分，从而迅速消除疲劳。蜂蜜有镇静作用，神经衰弱患者在每晚睡眠前口服一汤匙(加入凉开水内)可以促进睡眠，还能补心养神。蜂蜜有益智作用，有益于儿童的生长发育，提高智商。蜂蜜服法很多，最好调入豆浆或牛奶中饮用。