老人巧饮食护心脑血管(3)

　　12、黑巧克力

　　黑巧克力含有天然抗氧化剂类黄酮，能防止血管变硬，增加心肌活力、防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效，而加了牛奶、果粒等花色巧克力就没有这个作用。

　　13、薏仁

　　属于水溶性纤维的薏仁，可以加速肝脏排除胆固醇。将薏仁煮饭最好。一碗薏仁加一碗半的水，放进电饭锅里煮熟。煮好后分成小包装放进冰箱冷冻室冷藏。煮饭时可将冷冻薏仁稍解冻，放入饭锅与大米一起煮熟。这种方式不但可以控制大米与薏仁的比例，由于经过再次烹煮，薏仁会变软，更好吸收。

　　14、红椒

　　红椒是维生素C含量最高的蔬菜之一。丰富的维生素C可以预防冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。另外，红椒中的β-胡萝卜素是最有效的抗氧化剂之一，可以缓解人体衰老。

　　15、橘子

　　不少人吃橘子时，总要将橘瓣外表的白色经络撕得一干二净，可惜的是这样一来，便丢弃了一种很是“稀罕”的宝贝。橘络中含有一种名为“芦丁”的营养素，这种物质，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生。最佳做法有血管硬化倾向的老人，食橘子时连橘络一起吃，有益健康。

　　16、葡萄或红酒

　　葡萄与红酒，它们含有的白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，具有抗氧化作用，能改善心血管疾病及免疫调节作用；可促使人体内的抗衰老酶发挥更好的作用，进而有软化血管及预防各种年龄相关疾病、延长预期寿命的潜在作用；还可对骨质疏松、痤疮及老年痴呆症有预防作用。