如何挑选名贵中药(2)

阿胶：优质的阿胶胶块平整光滑，表面呈黑漆色，但闪闪有光，其质．地硬而脆，大小厚薄均匀，天气炎热亦不会软化，其味微带甜味，无异味臭气，如将两块相合，中间无缝隙。将之溶于水中，其水液澄明，没有显著浑浊。
枸杞：粒大、色红，肉头厚，味香甜，质柔润，无破损者最佳。
银耳：挑选朵大、完整、干燥的，银耳以耳花松放、耳肉肥厚、色泽白而微黄者，头无黑点杂质、无酸无臭无异味最佳，味微甜，富含胶质。
熊胆粉：将粉末置于铁皮之上用火烧，好的熊胆粉会起白泡而无明显腥气。将少许粉末投入水杯中，粉末会在水面旋转并呈现黄线下沉，但不扩散，溶解后，黄色色素仅分布于杯底部，此种为优质熊胆粉。
三七：挑选个头大、质坚实、体重、无霉变和破损的最佳。
川贝：要挑选颗粒均匀，质地坚实，色泽洁白、粉性足，底平、头尖、无霉烂者。
培酥：真正的蟾酥遇水后即成乳白色，闻其粉末会打喷嚏。