结肠炎食用葛根自疗(2)

医书记载：葛根具有解表退热，生津，透疹，升阳止泻的功效。黄志强解释说：“葛根有发汗、退热作用，与柴胡等配伍可用于表热症，比较适合夏季感冒。如果热症引起口渴、舌干，可配麦冬、天花粉等同用进行消渴。”

另外，如果凉性食物摄取过多，如果因脾虚、湿热引发腹泻，或因为过食煎炸食物导致腹胀，这时，葛根便是一种再经济不过的选择了。因为葛根具有升阳止泻的作用，临床常配合党参、白术等治疗脾虚泄泻；又可配黄连、黄芩等，用于湿热泻痢等症。“脾虚泄泻主要表现为，身弱怯冷、面色萎黄、手足皆冷、四肢倦怠、不思饮食等；如果出现浑身无力、舌苔浊腻、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、头身困重、口渴恶心等症状，可称为湿热。”黄志强解释。

食疗

泡茶、煲汤两相宜

葛根不仅方便购买，炮制方法和其它药材相比，也很简单。只须拣去杂质，洗净，用水浸泡，捞出，润透，及时切片，晒干即可。如果要煨葛根，则先以少量麸皮撒入热锅内，待冒烟后，将葛根片倒入，上面覆盖剩下的麸皮，煨至下层麸皮呈焦黄色时，随即以铁铲将葛根与麸皮不断翻动，至葛根片呈深黄色。取出，筛去麸皮，凉透(每葛根100斤，麸皮25斤)。

但是，因为很多市民只是食用葛根，以其作为治病的辅助药材，所以可以选择更简单的方法，比如泡茶或煲汤。黄志强说，用葛根片直接泡水即可具有功效，另外，用桂花糖和葛根粉可调成桂花葛根羹。“先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。”黄志强表示。