補陽類中藥杜仲(2-2)(10)

　　日本科學家經研究證實，杜仲葉有鎮靜、安神、止痛、強精、分解膽固醇及中和脂肪、降壓、利尿、促進新陳代謝等功效。據此，將其葉浸泡、清洗、榨取後經過精加工製成杜仲茶。其茶味道清香鮮美，色澤純正濃郁，不僅含有多種微量元素，而且營養全面，有益於人體吸收利用，常飲可利膽、降壓、促進新陳代謝、同時可預防心血管疾病的發生。此外，由於該茶不含咖啡因，可於夜晚飲用，老少咸宜。

　　　十二、藥膳及食療1.高血壓藥膳(1) 雙果汁材料：杜仲3錢、決明子3錢、藕粉兩大匙、水3碗半。

　　作法：1.先用紗袋將決明子裝好，之後再加入三碗水，同時加入杜仲，置於鍋中煎煮。

　　2.用半碗水把兩大匙藕粉調勻。

　　3.把攪拌均勻的藕粉倒入煮滾的決明子、杜仲湯汁當中，一邊煮一邊均勻攪拌成糊狀即可。

　　(2) 蘆筍拌黃瓜材料：杜仲3錢、糖少許、蘆筍6兩、鹽少許、大黃瓜半條、香油少許。

　　作法：1.把杜仲放入盛有一碗半水的砂鍋中，以小火煎煮三十分鐘左右，之後放置待涼備用。

　　2.將大黃瓜去皮去子後，切成大約四公分長、半公分寬的細條，加鹽並放入碗中醃漬，目的在去除黃瓜中過多的水份。

　　3.加一匙鹽進滾水中，再將蘆筍放入滾水中川燙，等到水再次燒滾後，就將蘆筍撈起並瀝乾水份，放置待涼，稍涼之後，切成小段，平鋪在盤中，再將已處理好的黃瓜絲鋪在蘆筍上。

　　4.加一小匙鹽、一小匙糖、少許香油進已經涼的杜仲汁裡均勻攪拌。