中国茶的种类

绿茶：是一种不经发酵制咸的茶。十大名绿茶是西湖龙并、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

　　红茶：红茶是一种经过发酵制刊成的茶。著名的红余育安徽祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。

　　乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。

　　白茶：白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。

　　花茶：花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窖制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。

　　砖茶：砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。砖茶又称边销茶，主要销售边疆、牧区等地。