茶膳·茶点·香茗

　　正值春茶上市之际——春茶清新馥郁，香气宜人，品茗，俨然是现代人健康生活的一部分。

　　风味茶膳

　　抹茶甜点、茶味饮品……茶不仅可以用来冲泡饮用，还可以当作食材添加到食物中，春季，在这座城市寻找用茶叶打造的“茶食”，体验青青茶香，做乐活生活一派。

　　风味茶膳

　　秋萍茶宴馆

　　特色:每道菜都蕴含茶香

　　招牌推荐:红茶牛肉，苏堤春晓，雷峰夕照，童子敬观音，太极碧螺春羹，柳浪闻莺

　　价格:1500元/桌

　　秋萍茶宴馆

　　一派简洁典雅。花窗格的仿古走廊，廊下一排红色柜子，里面陈列着各色名茶和精巧的茶具，每间包房都挂着字画。

　　茶宴，顾名思义就是用茶来做宴席，所有的菜肴都和“茶”相关，不同的菜与不同的茶进行烹饪，也算是烹饪创新。菜式是新的，这菜名却很复古雅致，大多取自古诗词和名胜古迹，“柳浪闻莺”、“门泊东吴万里船”、“曲院风荷”、“苏堤春晓”……名字好听，菜也做得玲珑，让客人饱耳福眼福口福。他家的服务生上菜时，都会向客人们介绍原料和菜名。

　　“红茶牛肉”是用红茶汁先将牛肉块煨好，再配以其他佐料烹饪，一则是去其腥味，二则是使牛肉变得鲜嫩，入口慢嚼，浓浓的红茶与牛肉香味溢满口中。

　　“苏堤春晓”，主料是冬瓜、西兰花、火腿片、青菜、豆腐，辅料是绿茶，将冬瓜先在绿茶水里煮开，使冬瓜色泽变成白中透绿，再用高汤煨熟。

　　“雷峰夕照”，则以胡萝卜雕成雷峰塔，塔底以草虾围之，茶叶加水、加盐后，将草虾烫熟，入口鲜香而无腥味。

　　“童子敬观音”，粗看不过是一只童子鸡，却是用乌龙茶浸泡12小时，怪不得吃进口里觉得清香四溢。

　　“太极碧螺春羹”是颜色和创意比较不错的一道菜。一碗青翠、乳白两色相间的太极阴阳鱼眼碧螺春茶粉，豆腐、茶叶、菜泥、鱼肉都搅成很细的末，勾芡也很均匀，润喉清心、回味无穷。“柳浪闻莺”则是冷菜拼盘，有猪耳、虾、白片肉、鹌鹑蛋、苦瓜、香干等均用茶汁腌制。