湖南炒河粉怎么做

文章目录

一、湖南炒河粉怎么做

二、怎样炒河粉才能不沾锅呢

三、河粉的吃法有哪些

湖南炒河粉怎么做

1、湖南炒河粉做法一

材料:鸡腿菇100克,凤尾菇100克,盐1捏,白胡椒粉1捏,沙河粉300克,红洋葱50克,大蒜2瓣,红柿椒15克,菜油2汤匙,芝麻油1/8汤匙,酱油1汤匙。

做法:

将河粉剥开或挑松,锅里下二汤匙油烧热,放入河粉,加上少量酱油、加水二汤匙,将河粉炒匀,炒热,水份适度,即可将河粉盛在碟里。

另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜,铺在炒好的河粉面上,即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。

2、湖南炒河粉做法二

材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

河粉用温水浸泡。

将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用。

姜洗净切丝,蒜苗切段。

锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后。

加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散。

放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀。

放入鸡精炒匀即可。

3、湖南炒河粉做法三

材料:河粉、鸡蛋、猪肉、绿豆芽、卷心菜、色拉油、酱油、食盐、葱、姜、蒜料酒、淀粉、白糖。

将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟。

卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用。

鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油,放入姜、蒜鲜爆香,放绿豆芽、卷心菜丝翻炒。

放入河粉略微翻炒。

再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味。;最后放入葱花即可。

4、湖南炒河粉做法四

材料:河粉1000g、鸡蛋3个、肉末100g、肉饼100g、火腿肠60g、猪油、盐、生抽、胡椒粉、豆芽200g。

肉饼切小条,火腿肠切片。鸡蛋3个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。

炒锅下油,下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。

炒好的食材拨至锅边,倒入蛋液。快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。倒入豆芽翻炒。倒入起前炒好的食材,加盐,胡椒粉和生抽调味。倒入河粉。

怎样炒河粉才能不沾锅呢

河粉是湖南、福建等地比较有名的小吃,在我们生活周围都能吃到各种口味的炒河粉,深受人们的喜爱。由于河粉的原材料也比较多,我们掌握了河粉的制作工艺,在家中就能够自己动手进行制作,都不是什么问题,关键是如何做到不粘锅的效果。

河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。

放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。

放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。

倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。

河粉的吃法有哪些

建议每次食用河粉不要过多。

放进冰箱的河粉再次食用时应该先加热再食用。

河粉需在煮熟后食用,健康亦卫生。

河粉一般作为早餐食用,偶尔作为正餐亦可。

汤粉: 常见有用大地鱼作汤底,将河粉佐以鱼丸。牛丸河粉在香港等地亦相当普遍。

干炒河粉:河粉加油配韭王以猛火炒熟,加上酱油,可配牛肉、牛腩、猪什等,其中以干炒牛河较为常见。

湿炒河粉:在干炒河粉后,打上芡汁即可。

煮河粉:河粉煮熟后,配上上汤,可配鱼丸、牛丸、云吞等配料蒸河粉:河粉蒸熟后,自行醮酱。

河粉可以加入高汤煮成汤河粉,亦可加入肉类,蔬菜烹饪,美味可口。