干河粉怎么泡软

文章目录

一、干河粉怎么泡软

二、河粉怎么做好吃

三、炒河粉的基础步骤

干河粉怎么泡软

1、干河粉怎么泡软

1.1、准备好干河粉。

1.2、凉水泡制,加清水没过河粉即可。一般要几个小时。

1.3、温水泡制,不要太热方法同上,一般十几分钟就好。

1.4、泡好后焯一下,捞出加微油(防黏)方便加工,一分钟左右。

2、干河粉食疗价值

2.1、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量;

2.2、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉;

2.3、解毒:增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

3、干炒河粉步骤

3.1、河粉温水泡15分钟,再煮1分钟。(如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点)。

3.2、煮好的河粉捞出放一点油,拌一下,防粘。

3.3、然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉,建议加一点孜然仔和胡椒,味道更香。菜一般是放豆芽,但也可以放别的菜。我放了圆白菜,胡萝卜,杏鲍菇,洋葱,炒好的肉丝和菜盛出来。

3.4、炒河粉时,事先把生抽,老抽,蚝油按大约4:2:1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。

3.5、炒锅加油,比炒菜油略多一点,加青葱爆香,加河粉,马上加一半的调料快速翻炒,然后再加入余下的调料。最后加点盐调味,加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程,因为河粉比较易断,而且爱粘锅。大火快炒是关键。

河粉怎么做好吃

滑炒河粉

原料:河粉500克,猪肉或牛肉200克,菜心200克,蒜泥一茶匙,姜数片,葱二条切成小段

腌料:生抽半汤匙,糖1/4茶匙,油二汤匙,水一汤匙。

芡汁:上汤或水一杯,盐1/3茶匙,生抽半汤匙,老抽一茶匙,麻油,胡椒粉少许,糖1/4茶匙,生粉一汤匙。

1、洗净猪肉或牛肉,沥干水份,切成薄片,加腌料腌十分钟,放入沸水中灼至半熟捞起,沥干水份。(保留沸水,灼菜心用)。

2、摘去菜心老的部分,放入沸水中灼热,成为油菜,捞起沥干水。

3、将河粉剥开或挑松,加入1/3茶匙盐拌匀。

4、往锅里下油二汤匙烧热,放入河粉及二汤匙水炒匀,炒至水干,将河粉盛在碟里。

5、锅里下油二汤匙烧热,爆香姜、蒜泥,放入葱炒匀,加酒一茶匙,勾芡,芡烧沸后,放猪肉或牛肉煮熟,下菜心炒匀。铺在河粉上即成。

炒河粉的基础步骤

1、将河粉剥开或挑松,锅里下二汤匙油烧热,放入河粉,加上少量酱油、加水二汤匙,将河粉炒匀,炒热,水份适度,即可将河粉盛在碟里。

2、另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜,铺在炒好的河粉面上,即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。