排骨和什么一起吃最好

文章目录

一、排骨和什么一起吃最好

二、如何挑选排骨

三、排骨不能和什么一起吃

排骨和什么一起吃最好

1、排骨和什么一起吃最好

1.1、海带排骨汤

做法:

先把海带入锅蒸上半个小时,然后取出后用凉水浸泡大约4个小时,再把海带切成长方块。

在锅内加入清水和排骨,以及葱段黄酒姜片,用中火去焖20分钟左右,这个时候就可以加入海带了。然后再大约煮上10分钟即可调味出锅了。

1.2、花生排骨汤

首先第一点是要先把花生放在水中浸泡一小时。

然后将排骨洗净之后用水焯一下。

这次需要放冷水在砂锅里,一次性要把冷水放足量,因为我们在中途是不会再加冷水了。

开始煲汤的时候是要用大火炖开,然后再用小火慢熬。在小火熬的过程中,排骨已经煮的差不多了,然后按顺序加入花生和大枣就可以啦。

2、吃排骨的好处有哪些

2.1、排骨能补充营养

排骨能为人体补充营养,滋补身体,缓解身体虚弱,它含有大量的蛋白质和矿物质,以及多种维生素,另外还有一些人体必须的脂肪酸,人们食用它以后,能快速把这些营养成分吸收和利用,促进身体代谢,对提高身体各器官功能有很大的好处。

2.2、排骨能补钙

补钙是排骨最重要的功效之一,它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预防骨质疏松,青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育,能有效提高人体的骨骼健康水平。

2.3、排骨能补血

排骨还是一种可以补血的食材,它含有一些天然的血红素,而血红素也就是有机铁,它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生,能提高人类血液中血红细胞的数量,能起良好补血作用,是最适合贫血人群食用的一种健康食材。

3、排骨不能和什么一起吃

3.1、富含鞣酸的食物

排骨虽然是猪的肋骨,但是通常都会带一些猪肉在骨头上面,因此排骨上的蛋白质含量还是很高的,如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物,会导致排骨的营养价值降低,因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化,会加重肠道负担,并且降低蛋白质的吸收率。

3.2、富含不饱和脂肪酸的食物

排骨中脂肪含量不低,大约是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量,进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值。

如何挑选排骨

1、草排

外观:小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,也就是一整块排骨中两边肉比较多的部分,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。

2、子排

外观:隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚。

3、肋排

外观:肋排是背部整排平行的肋骨,骨头多肉少,是排骨中最好的一种。因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗,肉层则比较薄,看起来非常分明。

排骨不能和什么一起吃

排骨+乌梅:引起中毒。

排骨+杏仁:引起腹痛。

排骨+甘草:不利于肠胃。

排骨+田螺:不利于肠胃,造成脱发。

排骨+鹌鹑:使人面色发黑。

排骨+鲫鱼:滞气。

排骨+黄豆:胀气。

排骨+菱角:易造成腹痛。

排骨+香菜:耗气。

排骨+百合:中毒。

排骨+菊花:中毒。