腐竹不能和什么一起吃

文章目录

一、腐竹不能和什么一起吃

二、腐竹怎么泡

三、什么样的腐竹比较好

腐竹不能和什么一起吃

1、腐竹不能和什么一起吃

蜂蜜

腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。

葱

腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。

菠菜、竹笋等

腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。

2、腐竹的营养价值

蛋白质含量高。众所周知,蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素,缺少蛋白质,我们的身体也会虚弱很多。

谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用,不仅能提神心脑,还有提高记忆力的功效。

磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用,对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病,保护心血管功能的正常运行。

大豆皂苷。能抗炎、抗溃疡。

钙质。能给人体补充钙质,促进骨骼发育,防治骨质疏松。

3、腐竹宜和什么一起吃

腐竹+带鱼:补钙,对癌症有一定的防治作用,能够很好的保护血管,有效的预防心脑血管疾病。能够降低血压,并且还有着一定的美容养颜的作用。

腐竹+白萝卜:有利于消化,能够增加肠胃的蠕动,有利于对营养消化和吸收,还能够增加食欲,止咳化痰,排毒养颜,并且对癌症有着一定的防治作用。

腐竹+西芹:抗疲劳,能够清除肠道内的垃圾,能够增加肠胃的蠕动,有利于对营养物质的消化和吸收,还能够增加食欲,促进血液循环,有效的预防心脑血管疾病。

腐竹+猪肝:可提高人体免疫力,补充人体所需的营养物质,促进人体的生长发育和新陈代谢。

腐竹+莴笋:有着一定的清热解毒的功效。特别适合在夏季食用,而且它能够促进肠胃的蠕动,有利于大便的排出,还能增加食欲,并且它有着降低血压的功效。

腐竹+胡萝卜:能够维护人体的正常视力,还能够补充人体所需要的维生素,能够促进人体的生长发育和新陈代谢,特别适合在日常食用。

腐竹怎么泡

用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以,腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。

什么样的腐竹比较好

优质腐竹

质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹

质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。

劣质腐竹

劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。