中药如何养眼(2)

多吃蔬菜能防白内障

　　
　　李教授提倡早期白内障患者要多吃蔬菜类食物。他特别指出，早期患者应该多进食富含维生素C、B2、E的蔬菜类食物，这有益于对白内障的预防，比如维生素E是晶状体内的抗氧化剂。李教授介绍说，富含维生素C的食物有菠菜、青椒、青瓜、小白菜、马铃薯、油菜、椰菜、草莓、梨、柑橘、鲜枣等；而富含维生素B的食物则可选用小麦胚芽、海苔、香菇、海带、大豆、黄豆、动物肝脏等；富含维生素E的食物有鳗鱼、芝麻、核桃、小麦胚芽油、植物油、松子仁等。
　　
　　另外，为预防起见，最好还要少吃高脂肪和油腻煎炸的食物。因为与年龄相关的白内障患者常伴有心血管疾病，大多不宜食用高脂肪、动物脏器以及油炸、烘烤、黏滞等难以消化的食品，以免助湿生热化痰。另外，会助火升阳的食物，如辣椒、大蒜、牛、公鸡、鹅鸭、狗肉、虾、螃蟹、鲤鱼等也应尽量少食。
　　
　　李教授针对不同患者的症状推荐了下面的膳食配方:
　　
　　1．肝肾亏虚
　　
　　主要症状：视物模糊，头晕耳鸣，腰膝酸软，舌淡脉细，或面白畏冷，小便清长，脉象沉弱。
　　
　　食疗推荐：枸杞粥
　　
　　功效：补益肝肾，益精明目。
　　
　　配方：枸杞子30克，蕤仁肉10克，粳米100克。
　　
　　制作：将3味药材洗净，同时入锅，用清水1500克，文火煮成粥。
　　
　　用法：可作早餐。
　　
　　2．脾虚气弱
　　
　　主要症状：视物昏花，精神倦怠，肢体乏力，面色萎黄，食少便溏，舌淡苔白，脉缓或细弱。
　　
　　食疗推荐：乌鸡茨实黄芪汤
　　
　　功效：补中益气，健脾明目。
　　
　　配方：乌鸡500克，茨实15克，黄芪100克，生姜3片。
　　
　　制作：将乌鸡去内脏及皮，洗净，与茨实、黄芪、生姜同时入锅，用清水1500毫升，文火煮90分钟，加食盐适量。
　　
　　用法：佐餐食。
　　
　　3．肝阳偏亢
　　
　　主要症状：目干涩，眼屎多，易流泪，视物昏花；兼有口干口苦，大便不畅等症状。
　　
　　食疗推荐：决明子茶
　　
　　功效：清热平肝明目。
　　
　　配方：决明子50克，杭菊花5克。
　　
　　制作：将决明子洗净，待干，微火炒至嫩黄色，加入菊花，泉水1500毫升，煮成1000毫升。
　　
　　用法：代茶饮用。
　　
　　4．气血不足
　　
　　主要症状：面色无华，头晕心悸，食少神疲，舌质淡，苔薄白，脉沉细。
　　
　　食疗推荐：参芪粥
　　
　　功效：益气健脾，养血和中。
　　
　　配方：党参45克，黄芪45克，大枣12枚，黄精12克，粳米75克。

　　制作：将5味洗净，将党参、黄芪、大枣、黄精入锅，加水1500毫升，文火煎煮40分钟，去渣，入粳米熬成粥，入盐适量。

　　用法：佐餐，每日1次。