营养大脑(3)(5)

　　食入10盎司鲜菠菜使血抗氧化容量ORAC值升高的程度超过服用1520毫克维生素C。8盎司草莓增加血抗氧化容量的作用与2杯5盎司的红葡萄酒相同。

　　阻止脑力下降：多吃菠菜和草莓小结：要想挽救大脑使其走出功能失调的困境，你需要进食大量的浆果和菠菜以及其他抗氧化活性高的深色水果和菠菜。

　　胡萝卜素对大脑的作用：血胡萝卜素水平高能保护细胞免受自由基损害，阻止老化进程，因此使大脑更强健。

　　从抗氧化剂水平预知记忆力状况：如果你想在老年后保持较好的记忆力，你必须摄入大量的抗氧化剂，尤其是维生素C和β—胡萝卜素到哪里去寻找大脑的救星番茄红素名称 1盎司番茄糊16毫克番茄酱5毫克空心面调味汁5毫克番茄调味汁5毫克番茄罐头3毫克番茄汤3毫克番茄汁3毫克蔬菜汁3毫克西瓜1毫克粉葡萄1毫克新鲜番茄至少1毫克茶：思想者的饮料茶叶中的抗氧化剂数量惊人。多饮茶能使大脑沐浴在抗氧化剂当中，有效地延缓大脑退化。

　　小结：喝真正的茶水（用茶包或茶叶泡成的茶水）可以方便、快速地向大脑输送抗氧化剂，同时还不必担心热量的摄入。茶末、瓶装茶饮料、药茶没有明显抵抗氧化活性。

　　健脑食品巧克力巧克力：调节情绪改喝红酒适量红酒有利于大脑的五大原因
　　
　　1、提供抗氧化剂：红酒中有大量的抗氧化剂量多酚，特别是花色素甙。白酒或黑啤酒中也有一些抗氧化剂。伏特加、杜松子酒、苏格兰威士忌、威士忌等烈性酒中只有极少或根本没有抗氧化剂。这些抗氧化剂有助于保护大脑细胞免受自由基攻击，防止基因损伤、细胞功能失常和死亡。