3011/2杯，熟30134、甘蓝2981/2杯，生10535、莴苣26210个20036、罗马甜薯2521/2个67037、香蕉2211个25238、苹果2181个30039、豆腐2131/2杯19540、胡萝卜 2071/2杯11541、Beastring2011/2杯12542、番茄1891个23343、绿皮密生西葫芦1761/2杯，生11544、杏1643个，生17545、桃子1581个13746、南瓜1501/2杯18347、利马大豆1361/2杯11548、莴苣1165片大叶子11649、梨1341个22250、西瓜1041/1650151、甜瓜露971/1012552、芹菜611/2杯6053、黄瓜 54 1/2杯 28 卡路里和抗氧化剂：进食干果是获取抗氧化剂的有效途径，它们会增加热卡的摄入，如果既想获得大量抗氧化剂又不增加卡路里的摄入，最好的办法是：喝茶大脑的超级保护神：果汁把自己变成抗氧化剂：摄入多少水果和蔬菜才能使血抗氧化容量上升以及上升情况将取决于个人的身体素质。
吃多少才足够：根据塔夫茨实验室检测，大多数美国人每天应该摄入抗氧化剂3500ORAC以上才能显著提高体内的抗氧化活性。每天进食5000ORAC到6000ORAC单位抗氧化剂会使保护性能更完善。根据美国农业部估计大多数美国人每天平均吃3次水果和蔬菜，摄入大约1200ORAC单位抗氧化剂。当然摄入的ORAC单位值与水果和蔬菜的品种有关。
小结：为拯救大脑细胞免受破坏，多吃水果和蔬菜是一种简便而高效的手段。你在几天之内就可以做到这一点！根据塔夫茨实验室的检测结果，年轻人通过这种办法可以在5天到6天内显著提高抗氧化容量。60岁以上的老人若想达到同样的水平需要10到11天。
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