肝硬化患者的食疗

桂圆糟青鱼

　　【原料】桂圆肉30克，青鱼中段500克，笋片、香糟各100克，熟猪油、黄酒、精盐、味精各适量。

　　【制法】 将青鱼中段洗净后，切成5厘米长、2厘米宽的块，盛入碗内，加精盐拌匀，腌约1小时；将香糟放人碗内，加黄酒、清水调稀后，将青鱼块拌和，糟4小时左右取出，即成糟青鱼。将桂圆去核留肉，切碎，待用；将锅烧热，加汤750毫升、笋片、鱼块、桂圆肉丝、精盐；先用旺火烧沸，撇去浮沫，加入味精，再转小火滚5分钟左右，即可盛起装碗。
　　
　　【功效】卜血宁心，阜益脾胃，利水化湿。适用于肝硬化贫血、健忘、失眠等症。

　　生地烛猪肝
　　
　　【原料】生地黄30克，猪肝500克，植物油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、淀粉各适量。

　　【制法】将猪肝洗净，与生地黄同放人沙锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。在锅内加植物油，放人葱、生姜，稍炒片刻，再放人猪肝片，将酱油、白糖、黄酒适量，加原汤适量，收汁；勾入淀．粉，倒人猪肝片中，拌匀即成。佐餐食用。

　　【功效】苯肝利尿，凉血止血。适用于肝硬化纳差便秘、咽干烦躁、手足心热、舌红苔黄等症。