导读：三、蒜茸拌苦菜 主料：苦菜500克 调料：大蒜（白皮）15克，盐3克，味精2克，香油5克 做法： 1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸； 2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下； 3、捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内； 4…
三、蘸水苦菜
主料：苦菜
调料：香葱、姜沫、干辣椒、生抽、鸡精、盐少许、蚝油
做法：
1、苦菜的调料：香葱、姜沫、干辣椒
2、汁，把佐料放碗中，到入生抽，少许盐（不放也可以）、鸡精、有蚝油也放少许。
3、用绰后的原菜汁到少许。
4、汁要留着，做好了，菜就是原汤原汁，味道清香。
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