煎饼的做法及种类有哪些(2)

　　二、泡菜煎饼的做法

　　材料：面粉、牛奶、鸡蛋、泡菜、黑胡椒粉、芝麻、香蒜辣酱

　　做法：

　　1、泡菜挤出汁备用，泡菜剁成碎末。

　　2、面粉加牛奶(可使摊出来的饼口感更松软一些)、鸡蛋、泡菜汁泡菜末、黑胡椒粉、芝麻和香蒜辣酱搅拌成均匀的糊状，看情况，假如过稠的话可以再加点水。

　　3、平底锅用一点油擦一下，面粉用勺子舀进去摊成圆形煎熟就好啦。

　　4、可搭配辣酱、甜面酱、番茄酱等一起吃味道更好。

　　三、陕西煎饼的做法

　　材料：大米粉、黄豆粉、盐、葱、甜面酱、辣椒、植物油。

　　做法：

　　1、米粉、黄豆粉、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

　　2、煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。

　　3、后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。