扇贝的家常做法(2)

　　豆豉扇贝的做法：

　　材料：扇贝、粉丝、葱，姜若、酱油，食油、辣酱。

　　做法：

　　1、先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。

　　2、将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。

　　3、等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。5-10分钟后，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。

　　4、同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

　　菇香酱蒸扇贝的做法：

　　材料：扇贝、香菇酱、黄酒、葱姜若干。

　　做法：

　　1、将扇贝清洗干净，滴上1滴黄酒。

　　2、在扇贝上盖上一勺子川香辣湘味香菇酱，撒上点葱姜蒜末。

　　3、蒸锅烧至水开，放入扇贝，大火蒸5分钟即可。