猴头菇 养发护发的佳品

　　养生导读：猴头菇是药食两用的真菌，它是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。 长期以来，人们把它与燕窝相提并论。猴头菇有很好的滋补作用，是养发护发中的佼佼者之一，常吃有助促进头发生长。下面推荐几种猴头菇的食用方法，一起来看看吧。

　　猴头菇的食用方法

　　肚片炒猴头菇

　　材料：干猴头菇30克、熟猪肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

　　做法：

　　1、将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。

　　2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒。

　　3、加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

　　功效： 助消化，补虚损，健脾胃。

　　菜心炒猴头菇

　　材料：水发猴头菇800克、火腿片20克、青菜心120克、鸡蛋2个、葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。

　　做法：

　　1、将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。

　　2、在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色 出锅。

　　3、锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇 片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。

　　功效：开胃健脾。