之前去农家乐采摘杨梅,那里的杨梅味道非常好吃,我就直接买了一箱杨梅回来了,但杨梅太多,一次性也吃不了多少,又不宜保存,朋友说可以把杨梅放到冰箱冷冻起来长久保存,那冰冻后杨梅具体能放多久呢?
1、
杨梅放冰箱冷冻多久
一般冷冻时间不宜超过3个月。
杨梅味甘酸、性温,含有丰富的有机酸、糖类、纤维素、脂肪、胡萝卜素、蛋白质、维生素等营养成分,放在冰箱冷冻层温度在零下摄氏度的环境下,可抑制细菌等微生物的繁殖,大大延长杨梅的保存时间,但随着冷冻的时间越来越长,杨梅的口感和营养价值也会逐渐降低,建议冰冻后的杨梅最好是尽快吃掉为宜,最多不能超过3个月。
2、
杨梅冷冻后怎么吃
稍微放置一下直接吃即可。
冷冻的杨梅最适合吃冰的,不要完全解冻,完全解冻后杨梅就感觉像吃烂掉的一样,质地软烂,味道寡淡,但也不宜直接拿出来就吃,大概把冰冻杨梅拿到室温下静置5分钟左右,等冻杨梅表面没有那么硬了,就可以开吃了,此时的杨梅吃起来就像棒棒冰一样,酸甜可口,冰爽祛暑。
3、
杨梅冷冻前要洗吗
要洗。
一般购买到的杨梅会经过采摘、运输、放置等一系列过程,才能到用户的手中,此时的杨梅或多或少在果肉上都会伴有细菌、灰尘等不洁物,若不清洗直接冰冻后食用,对肠胃刺激较大,可能出现腹痛、腹泻等身体不适症状,因此杨梅冷冻前要进行清洗。
4、
杨梅冷冻方法
直接冷冻
1、挑选出果肉新鲜、无破烂、腐烂的杨梅进行冷冻保存。
2、将挑出的优质杨梅放到清水里清洗一次。
3、然后以500克杨梅放2瓶500ml纯净水+2勺盐的比例调制浸泡杨梅的淡盐水。
4、把事先洗好的杨梅倒入淡盐水中浸泡10分钟左右。
5、最后捞出浸泡好的杨梅,用清水稍加冲洗沥干水分,装入保鲜袋里即可放入冰箱冷冻。
6、想要冻杨梅口感更好吃的,还可以在冷冻前将杨梅用少量白糖腌渍一下再冷冻,之后吃更甜爽。
制成杨梅冰糖水冷冻
1、新鲜的杨梅用清水冲洗干净,然后用水浸泡一刻钟,水中放入少许盐。
2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中,加入适量冰糖,冰糖放多少依据个人口味。
3、大火煮开,水沸后转小火煮10分钟即可关火,取出放凉。
4、放入糖水中浸泡一段时间,然后再装袋放入冷冻中进行保存,之后直接吃就跟买的那种杨梅冰味道一样好吃。
5、
杨梅冷冻好还是冷藏好
冷冻、冷藏各有好处。
1、保存时间
首先从保存时间上来看,将鲜杨梅冷冻后保存的时间在3个月左右,而冷藏保存时间则只有2—3天,对比之下冷冻保存时间更长。
2、口感风味
另外冷冻鲜杨梅会让杨梅的口感发生变化,对于喜欢吃冰冻食品的人来说非常好吃;但冷藏杨梅可以最好的保留杨梅的鲜食口感,喜欢吃甘甜多汁的鲜杨梅应选择冷藏为宜,因此在口感风味上,大家可依喜好不同进行选择杨梅冷冻或冷藏。
3、禁忌人群
本身杨梅性温,不宜上火、发热、牙疼、胃酸过多的人食用,但冷冻后又加强了杨梅的寒性,对于肠胃功能不好、体寒、腹泻等人群则不宜吃,可见冷冻后食用杨梅的禁忌人群更多了,因此选择杨梅冷冻还是冷藏,还需考虑自身肠胃接受能力。
6、
杨梅如何长时间保鲜
除了冷冻杨梅保存时间较长以外,还可以将杨梅制成杨梅酒、杨梅酱、杨梅糖水罐头、杨梅干等进行保存,同样可以长达几个月的保存时间,比较推荐将杨梅做成果酒的方式保存,这种保存方法不仅味道好,还具有一定的药用保健价值,其制作方法也非常简单,赶紧来试试吧。
杨梅酒制作方法
1、准备杨梅300克,冰糖100克,白酒500克。
2、将杨梅用盐水泡15—30分钟后,用清水洗净再晾干水分。
3、备好适量散装小粒冰糖、40°以上的清香型纯粮酿造的白酒、提前开水消毒好晾干水分的玻璃容器。
4、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中,按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
5、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅的1—2公分。
6、接着把盖子拧紧密封,可以加一层保鲜膜,放置在阴凉通风处,每隔三天可摇晃一下瓶子,大概酿制15—25天后就可以喝了。
功效:消暑解腻、美容养颜、促进消化等。
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