小龙虾几月份最好吃 小龙虾的做法

乐雅养生网导读：小龙虾味道鲜美，在热闹的街边喝酒吃小龙虾是一件很惬意的事情。

小龙虾几月份最好吃

小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，从头到尾的小龙虾都是弹牙雪肌。

如何挑选小龙虾

1、看颜色：选择龙虾的最好选择青色的龙虾，这种龙虾一般是在清水中长大的，大多是人工饲养，壳也比较软，肉质比较多。黑红色的龙虾大多是在污水中长大，细菌多，而且壳比较硬，特别是尾部里有很多空洞，肉质没有青色的龙虾饱满。

2、看大小：尽量买刚长大的龙虾，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的。

另外，在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。

小龙虾的做法

小龙虾的做法有很多，比如说蒜蓉小龙虾、孜然小龙虾、十三香小龙虾.......每个口味的小龙虾都让人垂涎欲滴。

一、蒜蓉小龙虾的做法

1、将龙虾清洗干净，油温七八成热左右，倒入小龙虾，炸至变色捞出。

2、锅中加蒜末，野山椒，灯笼椒，生姜末，蒜蓉，加盐，小火翻炒一会捞出备用，油热加入大葱和生姜，八角，肉桂。

3、再加入虾，酱油，200g啤酒，蒜蓉，盖盖焖5分钟，浇上蒜蓉，香菜，麻辣红油即可。

二、孜然小龙虾的做法

1、洗净小龙虾，用料酒与姜泡5分钟!

2、小米椒，蒜，姜剁碎泡水，加入盐，糖，醋，生抽混合作料 点击查看大图

3、锅放油，烧热后加酱或者火锅料，油稍多一点！然后放入虾炒之变色，加香油，花椒油，再加入之前的调料，小火慢闷15分钟加入孜然粉，大葱即可食用。

三、十三香小龙虾

1、十三香料放入搅拌机中搅成粉末，锅内油加热至170℃，放入小龙虾，炸至两分钟后捞出，另起锅倒入600ml油。

2、加入豆瓣酱，辣椒面，花椒面，十三香粉搅拌均匀，熬成十三香麻辣酱，再起锅倒入油，加入蒜末，姜末，洋葱末翻炒均匀。

3、加入十三香麻辣酱继续翻炒，加入炸好的小龙虾，适量水，鸡粉，盐，糖，30克十三香翻炒均匀，小火焖煮15分钟，撒上香油芝麻香菜即可。

小龙虾可以隔夜吃吗

首先，日常建议大家小龙虾应于制作完成后1-2小时内食用，如是已煮熟的小龙虾，未完全食用完，密封并置于冰箱中保存，隔夜加热煮熟后可以继续食用，但放置较长时间可能会使口感风味变差以及营养成分损失，虽然不会对身体造成危害，但也不推荐食用。

小龙虾在烹饪的时候一定要煮熟。到底是为什么呢？因为小龙虾中有对人体有害的微生物，如肺吸虫。而生食和半生都不能把小龙虾里的寄生虫杀死，像爆炒、涮都叫半生。100℃烹饪15分钟以上的小龙虾是没有问题的。小龙虾虽然味道鲜美，但是可不能过量，建议一个人食用量不要超过一斤。