维生素E虽好 但并非“神药”(2)

　　反复煎炸，植物油中维生素E易破坏

　　在我们的日常生活中，很多天然食物就含有维生素E，植物油、花生油、玉米油含量是最高的，其次是坚果、蛋黄，还有蔬菜、水果等。除了平常吃得比较素的人、进油不多的人以及习惯性流产为了预防小产的人，可以额外补充维生素E外，其实正常一日三餐，一天一个蛋，多吃水果、蔬菜，保证自身均衡饮食的话，不需要专门去补充维生素E。

　　需要提醒的是，植物油中含有维生素E，但也不宜过多食用。因为植物油中本身还含有其他脂类，如果平时摄入太多油的话，就意味着摄入的热量过高（一汤勺油的热量等于两碗饭的热量），会造成肥胖和脂肪沉积，也就是说，将有更多的脂肪受到自由基的攻击。诸如某些心血管疾病，就会因为肥胖的脂肪增加，增加发病危险性。所以，含维生素E食物脂类东西适宜就好，不需多吃。

　　专家提醒，维生素E相对来讲还是对热比较稳定的，一般炒菜时不会破坏植物油中的维生素E，但要注意的是做菜时不要加碱，特别是不要把油反复煎炸，维生素E就会大大的失活。