维生素C吃多少才能满足身体需要(2)

besoo2020-01-13  232

导读:这里需要特别关注的是,胃酸不足的人非常需要增加维生素C。一方面,植物性食品中铁、锌等微量元素的吸收相当依赖于胃酸的作用,因为胃酸的强酸性可以让它们从不溶性变成可溶性状态。如果胃酸不足,吸收率就会很低,即便吃了富含铁、锌的食品,营养元素也会穿…

维生素C吃多少才能满足身体需要(2)

  这里需要特别关注的是,胃酸不足的人非常需要增加维生素C。一方面,植物性食品中铁、锌等微量元素的吸收相当依赖于胃酸的作用,因为胃酸的强酸性可以让它们从不溶性变成可溶性状态。如果胃酸不足,吸收率就会很低,即便吃了富含铁、锌的食品,营养元素也会穿肠而过,身体仍然贫血、缺锌、缺乏活力。

  而贫血、缺锌的状态,又会影响到消化道细胞的更新和组织修复,进一步降低营养吸收能力,变成一个恶性循环。维生素C提高矿物质吸收率的作用,在此时显得更为宝贵。

  对于胃酸不足、消化不良的人来说,维生素C除了帮助微量元素的吸收之外,还有一个重要意义。由于胃酸不足,胃内pH值较高,起不到足够的杀菌作用,食物在胃中停留几个小时的过程中,会发生细菌的繁殖。这种繁殖的效果和炒熟的蔬菜长时间放在室温下一样,都会使食物中的硝酸盐转变成亚硝酸盐,并进而合成亚硝胺,会大大增加患癌症的危险。维生素C是抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺的最有效物质。所以,对于消化不良胃酸不足的人来说,吃饭时服用两三片维生素C不失为明智之举。


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