苋菜要不要焯水 苋菜为什么炒出来是红的

檒颾娚孒2022-11-22  29

导读:苋菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜,那在吃苋菜之前需不需要焯水呢?又是为什么苋菜炒出来之后是红色的呢?让我们一起来看看吧。1、苋菜要不要焯水需要焯水。在吃苋菜之前是需要将其下锅焯一下水的,因为苋菜当中含有许多的草酸成分,直接吃的话…

苋菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜,那在吃苋菜之前需不需要焯水呢?又是为什么苋菜炒出来之后是红色的呢?让我们一起来看看吧。

苋菜要不要焯水 苋菜为什么炒出来是红的

1、 苋菜要不要焯水

需要焯水。

在吃苋菜之前是需要将其下锅焯一下水的,因为苋菜当中含有许多的草酸成分,直接吃的话口感会偏苦涩,另外过多的摄入草酸成分还会让草酸在肠道内与钙质结合生成难以吸收的草酸高,从而会影响机体对钙质的吸收以及增加肠胃的负担。

而焯水能去除部分苋菜中的草酸成分,这样能让菠菜吃起来更加的营养健康并且口感也更好。

2、 苋菜为什么炒出来是红的

苋菜当中的天然色素造成的。

苋菜当中含有一种天然色素,叫做苋菜红,其存在苋菜的细胞液泡中。因为新鲜苋菜细胞当中含有大量的叶绿素,所以绿色就会掩盖住这种苋菜红,新鲜的苋菜看起来就会和其他蔬菜无异。但是当苋菜下锅之后,高温就会破坏其细胞膜和细胞壁,叶绿素也会遭到破坏,这时候细胞液泡当中的苋菜红色素就会渗出来导致苋菜变红。

3、 苋菜吃了尿会变红色吗

会有导致变红的可能。

如果短时间内苋菜量食用的过多的话,是会有导致小便变红的可能的,因为苋菜当中含有大量的天然红色素,食用后部分红色素会被人体消化,而绝大多数红色素是不能被人体所吸收利用的,这些红色素就会通过肾小球过滤到尿液中,从而通过尿液排出体外。这样就会导致尿液变红,但只要停止食用苋菜并多喝水就能恢复正常。

4、 苋菜要不要去根

分情况而定。

苋菜长须的上部那一部分是可以吃的,这部分的根仍然含有丰富的营养成分,吃起来口感也比较的清脆,在食用苋菜时可以将其洗净一起放入锅中烹饪即可。

但是苋菜最底下的长根须部位是不建议吃的,因为有根须的根茎硬度比较大,并且其纤维素含量较多,所以吃起来口感不是很好,不容易被嚼烂,过多食用还会增加肠胃的消化负担。


为您推荐


本文地址: https://www.cnleya.com/read-420643.html
免责声明:本文仅代表作者个人观点,与乐雅养生网(本网)无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
    本网站有部分内容均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表乐雅养生网(本网)赞同其观点和对其真实性负责,若因作品内容、知识产权、版权和其他问题,请及时提供相关证明等材料并与我们联系,本网站将在规定时间内给予删除等相关处理.


相关阅读

最新回复(0)