杂色鲍的营养价值_吃杂色鲍的好处

文章目录

一、杂色鲍的属性

二、杂色鲍的营养价值、吃杂色鲍的好处

三、吃杂色鲍的最佳时间

四、杂色鲍的选购方法

五、杂色鲍的副作用

杂色鲍的属性

1、科属

鲍科

2、产地

我国东南沿海有分布,以海南岛及广东的硇洲岛产量较多。

3、别名

九子螺、九孔鲍

4、简介

杂色鲍(九孔鲍)体外有一坚厚的贝壳,呈椭圆形。螺旋部极小,螺层3个,缝合线浅;体螺层极宽大,几占贝壳全部;壳顶钝,略高于体螺层的壳面我国东南沿海有分布,以海南岛及广东的囱州岛产量较多,产期多在秋季。不少地方已进行人工养殖。呈长卵圆形,内面观略呈耳形,长7 ～9cm ,宽5 ～6cm ,高约 2cm。表面暗红色,有多数不规则的螺肋和细密生长线,螺旋部小,体螺部大,从螺旋部顶处开始向右排列有20余个疣状突起,末端 6～ 9个开孔,孔口与壳面平。 内面光滑,具珍珠样彩色光泽。壳较厚,质坚硬,不易破碎。 无臭,味微咸。

杂色鲍的营养价值、吃杂色鲍的好处

每100克可食部食品中的含量:热量84 (千卡)、硫胺素 (毫克)、钙266 (毫克)蛋白质 (克)、核黄素 (毫克)、镁59 (毫克)、脂肪 (克)、烟酸 (毫克)、铁 (毫克)、碳水化合物 (克)、维生素C0 (毫克)、锰 (毫克)、膳食纤维0 (克)、维生素 (毫克)、锌 (毫克)、维生素A24 (微克)、胆固醇242 (毫克)、铜 (毫克)、胡罗卜素 (微克)、钾136 (毫克)、磷77 (毫克)、视黄醇当量 (微克)、钠 (毫克)、硒 (微克)

1、提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

2、调经润肠鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

3、促进生长发育鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4、药用价值鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

吃杂色鲍的最佳时间

随时

杂色鲍的选购方法

1、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除,挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。

2、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良,而底部宽阔者比瘦长者见好。

3、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似,在选购时剔出形状怪异者。

4、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久,新鲜度也愈差,因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点,说明鲍鱼风干不够彻底,外干而内湿,在选购时应当注意。

当生命力旺盛的时候,鲜鲍层面的“表面附着色”,显得黝黑而极有光泽,肌肉柔软且富弹性。同时,在鱼池里或水族箱内所看到的鲜鲍,仿佛吸盘般,紧紧粘附在磁砖或玻璃之上,若要把它剥离,真得费点气力!由此可以得出结论,能黏附在物体之上的鲜鲍,必是活的无疑。

相反,鲜鲍蓄养时日已久,食料缺乏以至丧失生机;或水温与盐度不合适,都会使它感到不适而渐趋死亡,所以,当“表面附着色”渐次褪色,而鲍体的吸力也就开始减弱了。这时候的鲜鲍,除了“变色”之外,肌肉也呈收缩状态,有“硬口”的迹象,正是死亡前奏。不过,死去的时间并非太长,纵然肉质稍逊,仍然可作食用。设若死亡时间过久,肉地必然有所变化,是色泽愈采愈淡,“变色”之处,就如麻将中的一只“白板”模样,肌肉也因经过碱水浸泡,从硬口回转腍身、腐败变质以至发出异味了。

杂色鲍的副作用

鲍鱼+鸡肉 = 影响消化吸收。

鲍鱼+牛肝 = 容易引起消化不良。