小龙虾怎么清洗和处理

乐雅养生网导读：蒜蓉小龙虾、孜然小龙虾、椒盐小龙虾……每个口味的小龙虾都让人垂涎欲滴。但小龙虾清洗起来并不容易，下面小编教你怎么正确清洗和处理小龙虾。

小龙虾怎么清洗和处理

第一步：清洗

拿小刷子或牙刷清洗小龙虾，腹部和钳子部分着重刷一下，这都是藏污纳垢的地方。小龙虾刷完后，准备一个大盆，在盆里加入2大勺面粉，再把小龙虾倒进去，搅拌均匀后用手搓揉5分钟，利用面粉的粘性，把龙虾表面的脏东西全部粘下来，5分钟后我们再把龙虾冲洗干净，然后再放入一次面粉重复搓揉，这样清洗两次之后，龙虾就会洗得非常的干净。

第二步：去除虾肠

虾洗干净后，用剪刀剪去虾须和虾脚。将牙签放入虾身第2和第3节之间。轻轻向上拉，挑出虾肠。慢慢扯出整条虾肠。

第三步：去除虾线

另外，我们在吃小龙虾的时候一定要将虾线挑出来，不然是很容易让这些脏东西在体内堆积起来，让引发疾病的出现。虾线怎么挑呢？虾的尾部有三片甲壳，我们给它抽虾线的时候，保要找到中间的那一片，往左或往右一拧，再轻轻一拉，虾线就很轻易的扯出来了。

第四步：去除头部

小龙虾的头部所堆积的毒素是非常多的，所以在吃小龙虾的时千万不要吃头部。虾头可以用剪刀剪掉。

吃小龙虾的注意事项

1、从正规渠道购买。从正规的农贸市场、超市或电商购买鲜活小龙虾，不购买、不捕捞来历不明或野生小龙虾。

2、在正规场所消费。选择有食品经营许可证的餐馆就餐并索要发票或收据。

3、烹饪前清洗干净。小龙虾鳃里的脏物要清除干净，最好把鳃剪掉，虾壳和虾爪根部要用刷子刷洗干净。

4、一定要烧熟煮透，应避免一次过量食用。

5、如果进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛、酱油（茶）色尿等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。