秋葵怎么做法最好吃

乐雅养生网导读：秋葵的做法有很多，那么秋葵怎么做才是最好吃呢？让我们一起了解一下吧。

什么是秋葵

秋葵（学名：Abelmoschusesculentus）亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄，而在中国江西省西部的萍乡，当地人称之为"洋辣椒。

秋葵怎么做法最好吃

一、秋葵豆腐炖肉

用料：秋葵、豆腐、盐、食用油、姜、葱、五花肉、料酒、酱油、生抽、蚝油、红菜椒、黄豆酱

做法步骤：

1、水里面加入一勺盐，放入秋葵泡5分钟，这样可以有效去除秋葵表面的绒毛。再准备一块嫩豆腐，用热水在其表面淋烫一下，可以去除其豆腥味。

2、一锅开水，加入一勺食用盐，再加入一点油，洗净的秋葵放入锅中。秋葵焯水5分钟后捞出，然后放入凉水。豆腐控干其表面的水分之后压碎。

3、准备几片生姜切碎，再切点葱花，五花肉切成肉末。锅中倒入油，油烧热之后下入肉沫，把肉炒香。

4、然后下入葱花和姜末，葱花炒香之后加入一点料酒，再来一点酱油上色。翻炒均匀之后加入压碎的豆腐，再次翻炒均匀之后加入适量盐、生抽、蚝油。炒香盛入碗中。

5、取出秋葵，去除蒂，把秋葵切成小段，放在豆腐肉沫的上面。再切点葱花，半个红菜椒切成小丁。

6、锅内油烧热，把菜椒丁放进锅中爆香，再加入一勺黄豆酱、一勺生抽、一碗水淀粉，汤汁收浓之后加入盐。最后把熬好的汤汁浇在秋葵和豆腐肉沫的上面，最后撒上一些葱花就做好了。

二、清炒秋葵

用料：秋葵、青椒、大蒜、油、盐、鸡精

做法步骤：

1、秋葵清洗干净，然后去蒂，斜刀切成片。

2、青椒1个切丝，大蒜1瓣切蒜末。

3、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入秋葵、青椒丝翻炒1分钟。

4、放入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。